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Manger à Chengdu
Aller au resto: Cela peut être compliqué pour un étranger car beaucoup de restaurants populaires vous demandent de choisir à la caisse sur une liste affichée en chinois et sans images avant d'aller réclamer son plat au comptoir. Il reste quand même suffisamment de restaurants où il est possible de montrer ce qu'on veut.
Il vaut mieux avoir des mouchoirs en papier sur soi, les serviettes ne sont pas toujours fournies.
Le riz est assez souvent servi dans une espèce de baquet en bois.
Les prix varient entre 8/10 yuan pour une soupe aux nouilles 100/150 pour des plats de choix ou dans des restaurants chers. En général pour un plat de viande on compte autour de 20/30 yuan. Sauf pour les soupes, un plat est servi en quantité et doit être partagé. A la fin du repas les restes souvent conséquents sont jetés.
La cuisine sichouannaise est une cuisine épicée qui se caractérise par son poivre spécial.Elle est poivrée et épicée: ma la.
Si votre estomac n'est pas blindé, il est prudent de dire: bu la (pas épicé).Parmi les nombreuses nombreuses spécialités: le mapo tofu, le hot pot, les têtes de lapin etc
La viande séchée épicée est une spécialité du Sichouan.
Pour en savoir davantage sur:
- Le poivre du Sichuan qui n'est pas vraiment un poivre mais est délicieux: http://fr.wikipedia.org/wiki/Poivre_du_Sichuan
- La cuisine du Sichuan:
http://carnetdecroute.blogspot.fr/p/generalites-sur-les-cuisines-de-chine.html
http://fr.wikipedia.org/wiki/Cuisine_sichuanaise
Manger dans la rue: Quand il fait chaud, un quart d'ananas piqué sur un batonnet constitue un en-cas diététique et désaltérant, 2 yuan sauf dans certains sites touristiques où les vendeurs essaient d'abuser,
On trouve aussi des chataignes épluchées, de la canne à sucre (photo), du mais grillé, des fraises, des cerises, des brochettes de viandes grillées etc.
Pas de gants pour éplucher ni de sac plastique pour les ananas comme à Canton.
Patisseries: elles sont plutot élégantes et plus chères qu'à Canton, rien à moins de 5 yuan, plutot 10 ou 15. Une patisserie nommée "Free Mori" affiche un poème publicitaire évoquant les anges et la lune. Cependant de telles aspirations s'intègrent dans l'harmonie très contrainte du système politique et éducatif qui réprime toute autonomie.
Tags : manger, cuisine, poivre, hot pot, mapu tofu, dans la rue
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